Il bello del fritto?
Non lo devi fare tu!
Produciamo artigianalmente e distribuiamo specialità fritte della tradizione partenopea per la ristorazione. Garantiamo standard qualitativi elevati, costanza del prodotto e formati ottimizzati per le esigenze del settore Ho.Re.Ca.
Nel nostro laboratorio coniughiamo il rigore filologico delle ricette napoletane con le necessità della ristorazione moderna. Offriamo ai professionisti del settore un prodotto premium, realizzato con materie prime tracciate e lavorazioni artigianali, studiato per mantenere una doratura e una croccantezza impeccabili anche dopo la rigenerazione.
Arancini
Arancino classico
Cod. AR (30g)
Cod. 1AR (100g)
Cod. 1AR (100g)
Riso, salsa di pomodoro, carne macinata di manzo e maiale,
piselli, provola affumicata.
Linea: crudo o prefritto
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life pre-fritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life pre-fritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Arancino bianco
Cod. 1ARCM (30g)
Riso, prosciutto cotto, mozzarella.
Linea: crudo o prefritto
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-life pre-fritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-life pre-fritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Frittatine
Frittatina classica
Cod. 1FC (30g)
Cod. FCM (80g)
Cod. FCG
Cod. FCM (80g)
Cod. FCG
Bucatini, carne macinata di manzo e maiale, piselli,
besciamella, provola affumicata.
Linea: crudo o prefritto
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life pre-fritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life pre-fritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Frittatina cacio e pepe
Cod. 1FCP (30g)
Cod. FCPM (80g)
Cod. FCP (120g)
Cod. FCPM (80g)
Cod. FCP (120g)
Bucatini, pecorino, pepe, besciamella,
provola affumicata, lardo.
Linea: crudo o prefritto
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life prefritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life prefritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Frittatina genovese
Cod. 1FG (30g)
Cod. FG (120g)
Cod. FG (120g)
Bucatini, carne di manzo e maiale, cipolla ramata,
besciamella, provola affumicata.
Linea: crudo o prefritto
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life prefritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life prefritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Frittatina carbonara
Cod. FPC
Bucatini, uova, guanciale, pecorino, pepe, besciamella.
Linea: crudo o prefritto
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life prefritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Frittatina nerano
Cod. 1FN (30g)
Cod. FNM (80g)
Cod. FN (120g)
Cod. FNM (80g)
Cod. FN (120g)
Bucatini, zucchine, menta, provola affumicata, besciamella.
Linea: crudo o prefritto
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life prefritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Frittatina pasta e patate
Cod. FPPM (30g)
Cod. FPP (120g)
Cod. FPP (120g)
Bucatini, patate, besciamella, guanciale, provola affumicata.
Linea: crudo o prefritto
Peso: 30-100g
Gradi: 180°C
Tempo: 2 minuti
Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Shelf-Life crudo: 6gg +4°C | Shelf-Life prefritto: 15gg +4°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo.
Frittatina salsiccia e friarielli
Cod. FCS (120g)
Bucatini, salsiccia, friarielli, provola affumicata, besciamella.
Linea: crudo o prefritto. Peso: 30-100g
Gradi: 180° Tempo: 2 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Frittatina amatriciana
Cod. FA (120g)
Bucatini, salsa di pomodoro, guanciale, besciamella.
Linea: crudo o prefritto. Peso: 30-100g
Gradi: 180° Tempo: 2 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Crocchè
Croccè classico napoletano
Cod. CP (30g)
Cod. CPM (80g)
Cod. CPG (100g)
Cod. CPM (80g)
Cod. CPG (100g)
Patata, fiocchi di patate, parmigiano, provola affumicata.
Linea: crudo o prefritto. Peso: 30-100g
Gradi: 180° Tempo: 3 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Crocche di patate salame e mozzarella
Cod. 1FCP (30g)
Cod. FCPM (80g)
Cod. FCP (120g)
Patata, fiocchi di patate, salame napoli,
parmigiano, mozzarella.
Linea: crudo o prefritto. Peso: 30-100g
Gradi: 180° Tempo: 3 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Crocche di patate cotto e mozzarella
Cod. PTCM
Patata, fiocchi di patate, prosciutto cotto,
parmigiano, mozzarella.
Linea: crudo o prefritto. Peso: 30-100g
Gradi: 180° Tempo: 3 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Crocchette
Crocchetta di crostacei al panko
Cod. CC
Patata, fiocchi di patate, besciamella, crostacei,
provola affumicata.
Linea: crudo o prefritto. Peso: 30-100g
Gradi: 180° Tempo: 2 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Crocchetta di pata negra al panko
Cod. CIP
Patata, fiocchi di patate, besciamella,
pancetta pata negra, provola affumicata.
Linea: crudo o prefritto. Peso: 30-100g
Gradi: 180° Tempo: 2 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Crocchetta di chorizo (panatura al panko)
Cod. CIC (30g)
Patata, fiocchi di patate, besciamella, salame chorizo,
provola affumicata.
Linea: crudo o prefritto. Peso: 30g
Gradi: 180° Tempo: 3 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Fritti
Bocconcino di ricotta e provola al panko
Ricotta, provola affumicata, basilico, fiocchi di patata.
Linea: crudo o prefritto. Peso: 30g
Gradi: 180° Tempo: 2 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Fiore di zucca ripieno
Cod. FZRP
Fiore di zucca, ricotta, basilico, provola affumicata.
Linea: prefritto Peso: 40-70g
Gradi: 180° Tempo: 3 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Polpette di melanzane
Cod. PLM
Melanzane, pane, uova, parmigiano, pecorino,
provola affumicata.
Linea: crudo Peso: 25-50g
Gradi: 180° Tempo: 3 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Montanara
Cod. MF
Farina molino Bon Giovanni, lievito madre.
Linea: prefritto Peso: 30-80g
Gradi: 180° Tempo: 2 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
Polpette di carne
Cod. PC
Macinato manzo e maiale, pane, uova, parmigiano, pecorino.
Linea: crudo Peso: 25-50g
Gradi: 180° Tempo: 3 minuti Cartone: 1x5kg (buste da 2,5kg)
Shelf-Life: 1 anno a -18°C
Friggere da Gelo. Infornare da Gelo. Crudo: Shelf-life 6gg +4°C Pre-fritto: Shelf-life 15gg +4°C
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